Manjar de coco

Chef: Dani da PREVIG

Ingredientes do manjar:
- 1 lata de leite condensado;
- 1 lata de creme de leite;
- 200ml de leite de coco;
- 1 pacote de maria mole de coco;
- 100g de coco ralado;
- 200ml de água.

Ingredientes da calda:
- 1 xic. (chá) de açucar;
- 2 xic. (chá) de água;
- 200g de ameixa preta seca;
- 1 pedaço de pau de canela;
- 2 cravos da índia.

Modo de preparo do manjar:
Coloque a água para esquentar. Misture a maria mole com a água quente. Em seguida, coloque todos os ingredientes no liquidificador. Deixe bater por 1 minuto. Por fim, despeje na vasilha e leve para o congelador. O manjar deve ficar lá por 2 horas.

Modo de preparo da calda:
Misture todos os ingredientes e leve ao forno por cerca de 10 minutos, após iniciar a fervura. Sirva fria com o manjar desenformado.

Miniquiche de linguiça de frango com cogumelos

Ingredientes (12 miniquiches):
- 250g de linguiça de frango, sem pele, cortada em pedaços
- 1 colher de azeite
- 250g de cogumelo do tipo champignon fatiado
- sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
- 1/4 de xícara de cebolinha verde picada
- 1/4 de xícara de queijo meia cura ralado grosso
- 5 ovos
- 3 claras
- 3/4 de xícara de leite
- óleo para untar

Modo de fazer:
Em uma frigideira antiaderente aquecida, doure a linguiça por 10 minutos. Reserve.
Na mesma frigideira, aqueça o azeite e refogue o cogumelo por 5 minutos.
Junte a linguiça e tempere com sal e pimenta.
Acrescente a cebolinha e o queijo.
Em uma tigela, misture bem os ovos com as claras e o leite.
Distribua em forminhas de empada de 5cm de diâmetro, untadas com óleo. Por cima, disponha uma colherada da linguiça.
Leve ao forno moderado (180 graus C), preaquecido, na grade do meio, por 25 minutos ou até começar a dourar. Deixe amornar.
Desenforme as miniquices e sirva.

Tempo de preparo: 30min.
212 calorias em cada miniquiche (este detalhe nem é bom saber - risos)