Bolo de fubá com limão e castanha-de-caju

Chef: Carol da Fusesc

Ingredientes

1 ½ xícara (chá) de manteiga à temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de castanhas-de-caju trituradas
2 colheres (chá) de essência de baunilha
6 ovos
raspas de 4 limões
suco de 1 limão
1 ½ xícara (chá) de farinha de milho para polenta
1 ½ colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular de 25 x 30 cm com manteiga e polvilhe farinha. Reserve.

2. Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e o açúcar. Bata em velocidade alta até obter uma mistura fofa e bem clara. Mude a velocidade para baixa. Acrescente as castanhas trituradas, a essência de baunilha e os ovos, um a um, e continue batendo. Aumente a velocidade e bata por 2 minutos. Mude novamente a velocidade para baixa. Adicione as raspas e o suco de limão, a farinha de milho para polenta, o fermento e o sal. Bata até a mistura ficar homogênea.

3. Transfira a massa para a assadeira untada e leve ao forno para assar por 45 minutos. Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Desligue o forno. Retire o bolo do forno e deixe esfriar.

4. Corte o bolo em quadradinhos. Arrume numa travessa, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Torta salgada de liquidificador

Chef: Carol da Fusesc

Ingredientes da massa:
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 pacote de queijo ralado

Margarina e farinha de trigo para untar a forma
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Ingredientes do recheio:

2 colh. (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 lata atum
2 tomates picados
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 xícara de milho
Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
1 copo de requeijão cremoso

Modo de preparo:
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate, a azeitona, o milho e o atum e cozinhe por mais 3 minutos. Retire do fogo, tempere com sal, pimenta e salsa picada. Deixe esfriar e misture o requeijão. Despeje metade da massa em uma forma de 35x25 cm untada e enfarinhada, distribua o recheio e cubra com a massa restante. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido, deixe por 35 minutos ou até dourar. Você pode servir como prato principal acompanhado de salada.

Sopa de lentilha perfumada com limão

Chef: Carol da Fusesc

Ingredientes

250 g de lentilhas
1,250 l de água
1 cebola média
1 batata média
2 dentes de alho
coentro fresco a gosto
1/2 colher (chá) de cominho
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo

1. Rale a cebola ou pique finamente. Descasque a batata, corte em cubos uniformes (cerca de 2 cm) e coloque numa tigela com água.

2. Pique o alho muito bem, quase formando uma pasta. Pique o coentro grosseiramente.

3. Coloque a lentilha com a água numa panela e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, junte a cebola e os cubos de batata e tampe a panela. Diminua o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.

4. Em seguida, junte o alho e o coentro, tempere com cominho, sal e pimenta-do-reino e mexa bem. Aumente o fogo e, quando voltar a ferver, diminua novamente. Tampe a panela. Deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.

5. Retire do fogo e misture o suco de limão.

6. Na hora de servir, regue com o azeite de oliva. Se preferir uma textura mais cremosa, deixe a sopa esfriar e bata cerca de 1/3 dela e todos os cubos de batata no liquidificador. Você também pode bater toda a sopa no liquidificador, se desejar um creme ainda mais consistente.

7. Em seguida, coloque o creme batido na panela, misture bem e aqueça novamente antes de servir. Sirva a sopa quente, acompanhada de pão sírio aquecido.

Obs:
- para dar um sabor mais "calórico" eu frito aquele bacon que já vem cortado e depois misturo na sopa pronta
- para acompanhamento, eu faço croutons (pão de forma cortado em quadradinhos, põe numa assadeira, rega com fio de azeite extra virgem e salpica orégano. Coloca no forno até ficar quase tostadinho).

Galinha ao molho do céu

Chef: Anselmo da PREVIG

Ingredientes:
- 1Kg de frango (preferencialmente, coxa, sobrecoxa e peito com osso);
- 750ml de malzibier;
- 100g de creme de cebola;
- sal temperado com alho e pimenta do reino.

Modo de preparo:
- Separar coxa, sobrecoxa, cortar o peito em cerca de 4 pedaços e tirar a pele. Temperar pedaços de frango levemente (o creme de cebola já tem sal) e fritar em óleo abundante e bem quente, deixando como se fosse para comer a passarinho.

- Colocar o frango frito em panela e juntar a malzibier para ferver mais ou menos 1 hora, com tampa e mexendo para não pegar no fundo.

- Acrescentar o creme de cebola e deixar ferver por mais ou menos ½ hora.

Bolo na caneca - receita divertida

Chef: Lu da ELOS

A brincadeira é q VC bate os ingredientes na própria caneca c/ um garfo e põe no microondas por 3 minutos. A massa crua é mais mole q a de um bolo normal mas é assim mesmo.

Não aumente a farinha ou terá um bolo duro !

Bolo de caneca
Vc prepara na própria caneca q irá consumir em apenas 3 minutos no microondas.

Ingredientes:

- 1 ovo pequeno
- 4 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:
- Coloque o ovo na caneca e Bata bem c/ garfo.
- Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.
- Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
- Leve por 3 minutos no microondas na potência
máxima.

Dicas
- A caneca deve ter capacidade de 300ml.
- A medida de colher é sempre rasa.
- Vc pode servir este bolo c/ coberturas, caldas, castanhas e sorvete.
E pode comer quente... nesse friozinho vai bem, não ???

SOPAS PARA ESQUENTAR AS NOITES FRIAS

Caldo de mandioca com calabresa
Ingredientes
Iniciar o preparo
400 grama(s) de mandioca(s) fresca(s)
1 colher(es) de sopa de óleo de milho
3 linguiça(s) calabresa(s)
1 cebola(s) média(s)
3 dente(s) de alho
1 colher(es) de sopa de colorau
5 xícara(s) de chá de água
2 tablete(s) de caldo de carne
1 colher(es) de chá de molho de tabasco
150 grama(s) de queijo de minas meia-cura

Modo de Preparo
Iniciar o preparo
1. descascar 400 grama(s) de mandioca(s) fresca(s, lavar e colocar para cozinhar com água e sal na panela de pressão por 15 minutos, escorrer e passar pelo espremedor e reservar.2. em uma panela colocar 1 colher(es) de sopa de óleo de milho, 3 linguiça(s) calabresa(s) cortadas em rodelas, deixar fritar, acrescentar 1 cebola(s) média(s) picada, 3 dente(s) de alho picados, deixar dourar, juntar 1 colher(es) de sopa de colorau e deixar fritar por mais 3 minutos, acrescentar 5 xícara(s) de chá de água, 2 tablete(s) de caldo de carne e 1 colher(es) de chá de molho de tabasco e a mandioca passada pelo espremedor deixar ferver por mais 5 minutos.3. acrescentar 150 grama(s) de queijo de minas meia-cura ralado mexer até formar um caldo grosso.4. servir em seguida.Modo de Preparo
Iniciar o preparo
1. descascar 400 grama(s) de mandioca(s) fresca(s, lavar e colocar para cozinhar com água e sal na panela de pressão por 15 minutos, escorrer e passar pelo espremedor e reservar.2. em uma panela colocar 1 colher(es) de sopa de óleo de milho, 3 linguiça(s) calabresa(s) cortadas em rodelas, deixar fritar, acrescentar 1 cebola(s) média(s) picada, 3 dente(s) de alho picados, deixar dourar, juntar 1 colher(es) de sopa de colorau e deixar fritar por mais 3 minutos, acrescentar 5 xícara(s) de chá de água, 2 tablete(s) de caldo de carne e 1 colher(es) de chá de molho de tabasco e a mandioca passada pelo espremedor deixar ferver por mais 5 minutos.3. acrescentar 150 grama(s) de queijo de minas meia-cura ralado mexer até formar um caldo grosso.4. servir em seguida.

Bolo de Milho Verde

Chef: Dani da Previg

Ingredientes:
· Uma lata de milho verde com água
· uma lata de leite condensado
· 3 ovos inteiros
· 1 colher rasa de fermento em pó (Royal)
· 1 pcte de coco ralado

Modo de Fazer:

· Tire duas colheres de sopa do coco - reserve
· Misture todos os ingrediente restantes no liquidificador
· unte uma forma pequena, depeje o conteúdo e
· asse durante 30 min ou até dourar
· faça uma calda com duas colheres de açucar (caramelo) acrescente água para amolecercubra o bolo com a calda e coco reservado

Bolo de Maçã Verde

Chef - Dani da Previg

INGREDIENTES:
· 2 xíc. açúcar (coloco 1 xic. açúcar refinado e 1 de mascavo)
· ½ xíc. óleo
· 1 xic. nozes picadas
· 1 xic. uvas passas
· 2 ovos
· 1 colh. sobremesa de bicarbonato de sódio
· 2 colh. sobremesa de canela em pó
· 2 colh. sobremesa de essência de baunilha
· uma pitada de sal
· 2 xic. farinha de trigo
· 1/3 xic. aveia (opcional)
· 4 maçãs verdes descascadas e raladas (tem que ser a verde)

MODO DE FAZER:
Não tem ordem para colocar os ingredientes. Só a farinha é que deve ser colocada no final.
Mistura, sem bater, não pode colocar em batedeira nem liquidificador
No forno pré-aquecido, o bolo assar por mais ou menos, 40 min.

E a nossa primeira receita foi...

Bolinho de pinhão para o Dia de São João
Chef - Pati da CELOS

Ingredientes
1 xícara de pinhão
1 ovo
1 cebola média picadinha
½ xícara de arroz cozido
1 colher de farinha de trigo
2 colheres de queijo parmesão ralado
2 colheres de salsinha picada
½ colher de noz-moscada moída
Pimenta branca a gosto
Sal a gosto
Óleo para fritar


Como fazer
1- Cozinhe os pinhões e descasque-os. Em um processador, coloque os pinhões, o ovo, a cebola e bata bem. Derrame em uma vasilha
2- Acrescente à mistura o arroz, a farinha, o queijo parmesão, a salsinha e a noz-moscada, Misture bem
3- Tempere a mistura com pimenta e sal e forme bolinhos
4- Em uma panela, aqueça o óleo e frite os bolinhos até ficarem dourados.
Retire-os com uma escumadeira e escorra sobre o papel toalha