Chef: Dani da PREVIG
Ingredientes:
- 1 cebola grande
- 1 tablete de caldo de galinha
- 3 colheres de manteiga
- 1 litro de água
- 350g de arroz arbóreo
- 100g de queijo mussarela
- 100g de queijo fontina
- 50g de queijo provolone
- 50g de queijo gorgonzola
- 50g de queijo parmesão
- 1 cálice de vinho branco
- 1 caixinha de creme de leite
- Pimenta do reino e sal à gosto
Modo de preparo:
Doure a cebola em cubinho na manteiga, em seguida frite o arroz durante três minutos e acrescente o vinho branco, sempre mexendo para não grudar. Ferva 1 litro de água com o tablete de caldo de galinha, ir acrescentando a água aos poucos ao arroz e mexendo sempre para não grudar, até o arroz ficar "al dente" e o caldo absorvido. Reserve uma concha do caldo. Adicione essa última concha e os queijos mexendo sempre, o creme de leite, corrija o sal e adicione pimenta do reino à gosto!
Contribuição: Francielli Brandt
sexta-feira, 13 de agosto de 2010
Carne de panela de pressão com Malzbier
Chef: Dani da PREVIG
Ingredientes:
- 800g de carne (ex. patinho)
- 1 long neck Malzbier
- 1 caixinha de molho de tomate
- 1 pcte. de sopa creme de cebola
Modo de preparo:
Aqueça bem o óleo na panela de pressão. Coloque a carne e sele-a bem (deixe-a bem douradinha). No liquidificador bata os outros ingredientes e depois coloque-os na panela. Coloque-a na pressão, depois de começar a sair a pressão pelo escape (começar o barulho), deixe-a por mais 20min. Pode servir junto com um arroz branco ou uma massa.
Contribuição: Ana Maria de Oliveira
Ingredientes:
- 800g de carne (ex. patinho)
- 1 long neck Malzbier
- 1 caixinha de molho de tomate
- 1 pcte. de sopa creme de cebola
Modo de preparo:
Aqueça bem o óleo na panela de pressão. Coloque a carne e sele-a bem (deixe-a bem douradinha). No liquidificador bata os outros ingredientes e depois coloque-os na panela. Coloque-a na pressão, depois de começar a sair a pressão pelo escape (começar o barulho), deixe-a por mais 20min. Pode servir junto com um arroz branco ou uma massa.
Contribuição: Ana Maria de Oliveira
Quindão rápido de milho verde
Chef: Dani da PREVIG
Ingredientes:
- 2 lata de milho verde
- 1 lata de leite condensado
- 5 ovos
- 1 pcte. Coco ralado (100g)
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o milho verde com a água até ficar homogêneo. Acrescente o leite condensado, os ovos, o coco ralado e continue batendo por mais 10 min. Coloque em uma forma para pudim, untada com manteiga e polvilhada com açucar. Asse em banhe-maria no forno preaquecido a 200C durante aproximadamente 1h e 20min. Deixe esfriar e desenforme. Decore a gosto.
Ingredientes:
- 2 lata de milho verde
- 1 lata de leite condensado
- 5 ovos
- 1 pcte. Coco ralado (100g)
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o milho verde com a água até ficar homogêneo. Acrescente o leite condensado, os ovos, o coco ralado e continue batendo por mais 10 min. Coloque em uma forma para pudim, untada com manteiga e polvilhada com açucar. Asse em banhe-maria no forno preaquecido a 200C durante aproximadamente 1h e 20min. Deixe esfriar e desenforme. Decore a gosto.
Manjar de coco queimado
Chef: Dani da PREVIG
Ingredientes:
- 1 xic chá de coco ralado (100g)
- ½ xic chá de açucar
- 1 litro de leite
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- ½ xic chá de amido de milho
Modo de preparo:
Leve o coco ao fogo, mexendo sem parar, até dourar bem. Junte o açucar e deixe até caramelar (cerca de 5min). Acrescente o leite, o leite de coco e o amido de milho e cozinhe, mexendo sempre até engrossar. Coloque em tigelas individuais previamente molhadas e deixe esfriar. Leve à geladeira por 2h, no mínimo.
Ingredientes:
- 1 xic chá de coco ralado (100g)
- ½ xic chá de açucar
- 1 litro de leite
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- ½ xic chá de amido de milho
Modo de preparo:
Leve o coco ao fogo, mexendo sem parar, até dourar bem. Junte o açucar e deixe até caramelar (cerca de 5min). Acrescente o leite, o leite de coco e o amido de milho e cozinhe, mexendo sempre até engrossar. Coloque em tigelas individuais previamente molhadas e deixe esfriar. Leve à geladeira por 2h, no mínimo.
Arroz de forno com frango
Chef: Dani da PREVIG
Ingredientes:
- 2 colh sp azeite
- 1 cebola picada
- 2 peitos de frango temperados, cozidos e desfiados
- 1 lata de milho
- 1 xic (chá) azeitonas verdes picadas
- salsa picada a gosto
- 4 batatas médias cozidas e passadas no espremedor
- 1 colh sp de margarina
- ¼ xic cha de leite
- 4 xic chá de arroz cozido
- 150g de mussarela fatiada
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Misture o peito de frango, o milho, a azeitona e refogue por alguns minutos.
Desligue o fogo e junte a salsa. Em uma panela, misture a batata, a margarina e o leite. Unte um refratário, coloque o arroz, o refogado, cubra com purê e, por cima, distribua a mussarela. Leve ao forno até dourar e sirva.
Ingredientes:
- 2 colh sp azeite
- 1 cebola picada
- 2 peitos de frango temperados, cozidos e desfiados
- 1 lata de milho
- 1 xic (chá) azeitonas verdes picadas
- salsa picada a gosto
- 4 batatas médias cozidas e passadas no espremedor
- 1 colh sp de margarina
- ¼ xic cha de leite
- 4 xic chá de arroz cozido
- 150g de mussarela fatiada
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Misture o peito de frango, o milho, a azeitona e refogue por alguns minutos.
Desligue o fogo e junte a salsa. Em uma panela, misture a batata, a margarina e o leite. Unte um refratário, coloque o arroz, o refogado, cubra com purê e, por cima, distribua a mussarela. Leve ao forno até dourar e sirva.
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